在日本料理中，你可能常在菜單上看到「サワラ」這個詞，它指的是鰆魚。鰆魚在日文中也寫作「鰆」或「馬鮫魚」，是一種大型肉食魚類，肉質鮮美，廣受日本料理愛好者的歡迎。有趣的是，鰆魚在不同生長階段有不同的稱呼：幼魚期稱為「サゴシ」（青箭魚），約40-50cm長；成長後稱為「ナギ」，約50-60cm長；長到60cm以上，則稱為「サワラ」。下次在日本料理店看到「サワラ」時，可別錯過品嚐這美味的魚類！推薦嘗試鰆魚的生魚片、鹽烤、照燒或魚湯，都能展現其獨特的風味。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 了解菜單用詞：在訪問日本料理餐廳時，記得熟悉「鰆魚」（サワラ）和其他生長階段的名稱如「サゴシ」和「ナギ」。這不僅能幫助你在點餐時作出選擇，還能讓你更深入理解日本料理的文化背景，增強用餐體驗。
- 選擇最佳品嚐時機：鰆魚的最佳食用時間是在春季和秋季，這段期間的鰆魚脂肪含量最高，口感最為鮮美。計劃你的用餐時間，以享受到這種魚類的最佳風味。
- 嘗試多種烹飪方式：若有機會在家製作日本料理，建議嘗試各種鰆魚的烹飪方式，如生魚片、鹽烤或照燒。這將幫助你發掘鰆魚不同風味的獨特之處，並增加你對日本料理的了解。
鰆魚的成長與稱呼
在日本料理中，鰆魚（サワラ）扮演著舌尖上的重要角色，其鮮美的肉質和多樣的烹調方式使其成為無數美食愛好者的首選。令人驚訝的是，鰆魚在不同生長階段擁有各自獨特的名稱，這對於初次接觸日本料理的人而言，常常會造成混淆。
鰆魚的學名是Scomberomorus niphonius，它屬於鯖魚科，是一種大型肉食性魚類。隨著成長，鰆魚的體型逐步變大，日本人依據其大小和外觀賦予了不同的稱呼。當它是幼魚時，體長約為40-50公分，這時被稱為「サゴシ」（青箭魚），這個名稱源自於鰆魚細長如箭的身形。隨著魚體長至50-60公分，便被稱為「ナギ」，其命名由來眾說紛紜，有些人認為是因為其光滑的魚體如同「凪」的水面，也有說法是引用「凪」的音韻，象徵著在海中悠然自得的姿態。當鰆魚的體長超過60公分後，則正式稱為「サワラ」，也就是大家熟知的這種美味魚類。
所以，下次當你在日本料理餐廳的菜單上看到「サゴシ」或「ナギ」時，不要以為這是兩種不同的魚！實際上，它們都是同一種魚在不同生長階段的名稱。這就像我們稱呼小豬為「小豬」，成年豬則為「豬」一樣。了解這些魚的名稱，不僅能幫助你更好地辨識菜單上的選擇，還能使你更深入地體會日本料理文化中對食材的精細觀察和獨特命名方式。
鰆魚日文. Photos provided by unsplash
鰆魚日文結論
鰆魚，日文「サワラ」，是日本料理中不可或缺的美味食材，其鮮美的肉質和多樣的烹調方式，讓它成為無數食客的最愛。了解「サワラ」在不同生長階段的稱呼「サゴシ」和「ナギ」，有助於你更深入地認識這種魚類。下次在日本料理店看到「サワラ」時，別忘了點一份，品嚐這道日本料理的經典美味！
鰆魚日文 常見問題快速FAQ
1. 鰆魚「サワラ」是什麼意思？
「サワラ」是日文漢字「鰆」或「馬鮫魚」的音譯，指的就是我們常說的鰆魚。它是一種屬於鯖魚科的大型肉食性魚類，在日本料理中非常受歡迎。
2. 「サゴシ」和「ナギ」又是什麼？
「サゴシ」和「ナギ」其實都是指鰆魚，只是在不同生長階段的稱呼。「サゴシ」是幼魚期，體長約40-50cm；「ナギ」是成長後，體長約50-60cm。而長到60cm以上，則稱為「サワラ」。
3. 鰆魚的產季是什麼時候？
鰆魚的產季在春季和秋季，這兩個季節的鰆魚最肥美，肉質鮮美，口感最佳。